689 Six Eight Nine White Napa 2021 75cl

Vous pourriez penser que c'est l'idée des milléniaux de donner aux vins des noms aussi étranges que "Devil's Candy", "Ghost in the Night" ou "Killer Drop". Mais Curtis McBride et Kent Rasmussen appartiennent à une génération un peu plus ancienne d'experts en vin. L'un d'eux travaillait depuis des années dans le marketing et la vente, l'autre avait déjà produit de nombreux autres vins californiens lorsque les deux hommes, qui sont amis, ont décidé de fonder 689 Cellars dans la célèbre Napa Valley en 2008. Toutefois, au lieu d'investir dans leurs propres domaines, Curtis et Kent s'approvisionnent en raisins auprès de vignobles sélectionnés dans la région, ce qui leur donne accès à diverses variétés de raisins et aux meilleurs sites de toute la région. Et ça paye! Le vin blanc 689 est un assemblage de Chardonnay, Sauvignon Blanc et Sémillon. Le vin mûrit dans une combinaison de fûts de chêne français et de cuves en acier inoxydable. Le vin blanc gardera sa maturité de consommation jusqu'en 2027 - il est recommandé de le déguster accompagné de homard, de coquilles Saint-Jacques, de langoustines, de poisson frit ou de médaillons de veau.