Amer Picon Bitter 100cl

Si vous regardez le "Savoy Cocktail Book" de l'année 1930 - un must dans la collection de chaque bar professionnel - Picon est toujours mentionné comme ingrédient de cocktails. Même un "Cocktail Picon" y est répertorié, qui se compose à parts égales de vermouth rouge et de Picon amer. Les hauts et les bas de Picon ont commencé il y a plus de 200 ans avec la naissance de Gaétan Picon. Après sa formation de distillateur dans le sud de la France, son parcours l'a conduit en 1837 dans la chaleur torride de l'Afrique, plus précisément en Algérie, où il a effectué son service pour l'armée coloniale. Comme beaucoup de ses camarades, il a été frappé par une fièvre maligne en raison du climat chaud. Par conséquent, on rapporte qu'il a développé la recette de l’"Amer Africain", qui peut être considéré comme l'ancêtre de l'Amer Picon. La production est devenue vraiment professionnelle, lorsque Picon a amélioré la recette et s'est installé dans la ville portuaire de Skikda. Bientôt, il fournit à toute l'armée française son apéritif légèrement amer. La base est, aujourd'hui comme autrefois, un distillat, dont les principaux ingrédients sont le zeste d'orange, la gentiane et l'écorce de quinquina. Ce mélange est ensuite lui-même mélangé avec du sirop de sucre et du sirop de caramel. Une fois que la population civile y avait également pris goût, M. Picon ouvrit plus de distilleries dans les villes de Constantine, Annaba et dans la capitale Alger. L'exposition mondiale de Londres en 1862 a favorisé la renommée internationale de la liqueur. Pendant la guerre germano-française en 1870, de nombreux soldats ont été renvoyés chez eux, y compris Gaétan Picon. Il ouvrit alors une distillerie à Marseille et commercialisa son produit sous son propre nom. L'Amer Africain devint l’Amer Picon.