Bodegas Artadi Poza de Ballesteros 2017 75cl

Les imposants pics rocheux de la Sierra de Cantabria, parfois recouverts d'une fine couche de neige en hiver se dressent à moins de 10 km du domaine viticole Artadi. Au sud, en revanche, se trouve la large vallée de l'Ebre, entièrement consacrée à l'agriculture et à la viticulture. Dans la province d'Álava, près de Laguardia, Artadi possède 80 hectares de terres cultivées selon des principes écologiques. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires pauvres en nutriments qui, avec les autres facteurs du site, assurent une teneur élevée en fruits et en tanins des baies. La bodega produit principalement des vins rouges, qui sont définis comme des vins de pays ou des vins de vignoble unique. Les raisins de l'Artadi La Poza de Ballesteros proviennent du site éponyme de 5,6 hectares, situé à 600 mètres d'altitude, orienté vers l'ouest et planté en 1960. Les vignes produisent en moyenne 4000 kg de raisins par hectare. La vinification, qui comprend une macération à froid d'une journée et une fermentation de dix jours, se déroule dans des cuves en bois. Pour la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des fûts en bois. Le vieillissement en chêne français se poursuit pendant 12 mois. Le Tempranillo du Pays basque doit être consommé dans les dix ans, de préférence en association avec des viandes grillées ou rôties, de l'agneau, du gibier, du jambon fumé, des plats méditerranéens, des légumes racines ou du fromage.