Bodega Miquel Oliver AIA O/MO 2014 75cl

Bien que chaque étape du processus de vinification soit planifiée en détail, la nature se montre toujours plus forte et peut être parfois incontrôlable. Pour l'équipe de Miquel Oliver, c'est justement ce qui rend le vin si "magique". La cave, située au cœur de Majorque, est dirigée par Pilar Oliver et son mari Jaume Olivella, qui représente la quatrième génération de la famille Olivella. Leurs vins sont produits dans les vignobles de la municipalité de Petra et portent l'appellation d'origine "Pla i Llevant de Mallorca". L’AIA est élaboré à partir de raisins de Merlot. Ce cépage rouge de Bordeaux occupe la plus grande surface de vignes au monde, juste derrière le Cabernet Sauvignon - et la tendance est toujours à la hausse. Un vin de Merlot typique est puissant, corsé et complexe avec des tannins discrets. Il accompagne à merveille le poulet grillé, la dinde, le rosbif, le steak, les pâtes à la sauce tomate, le fromage, le porc, l'agneau et les plats de champignons. Le vin de Miquel Oliver est charnu, fruité, terreux et complexe avec des notes de bois de chêne, de baies noires et de cerises.