© Photographie par Silverbogen AG
Bodegas Dominio de Cair- Cuvée DO 2018 75cl
Cette cuvée de la région du Ribeiro del Duero est à base des cépages Tempranillo et Merlot. Les raisins du Merlot proviennent de vignes âgées de 25 ans, situées dans le village voisin de Moradillo de Roa. Les deux jeunes vins mûrissent dans des fûts d'âges différents. Les notes fruitées de baies sauvages et de cerise noire accompagnent les viandes rouges, les fromages ou les grillades.
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Bodegas Dominio de Cair- Cuvée DO 2018 75cl
Description
Depuis 2008, la famille Cañas cultive le vignoble Dominio de Cair, situé au cœur de la Ribeira del Duero. Les vignobles sont répartis sur plusieurs districts, à savoir: La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado et Moradillo de Roa. Idéalement situé à 800 - 950 mètres d'altitude, les cépages Tempranillo et Merlot y prospèrent, certaines vignes ayant jusqu'à 100 ans. Les sols, composés de sable, de pierre et de craie, font le reste afin de répondre aux exigences de qualité des viticulteurs. Les ceps sont soignés avec beaucoup de soin et de respect pour la nature et les vins sont adaptés aux besoins du terroir.
Les raisins de cette cuvée sont récoltés à la main dans des vignes âgées de 25 ans. Ensuite, une sélection rigoureuse est effectuée selon une méthode double. Cela signifie que les grappes sont d'abord récoltées, puis les baies sont sélectionnées individuellement. La fermentation subséquente se déroule pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable. Le Tempranillo est vieilli dans des fûts de chêne américain et français usagés (max. 1 à 3 ans), tandis que le Merlot mûrit dans des fûts neufs.
Informations supplémentaires
Numéro d'article | 408397 |
Alcool | 14.5% |
Contenu | 75cl |
Pays | Espagne |
Région | Castille-et-Léon |
Embouteilleur | Dominio de Cair, Carretera Aranda- La Aguilera km 9, 09370 La Aguilera, Burgos, Spanien |
Marque | Cair |
Type | Vin rouge |
Allergène | Contient des sulfites |
Dégustation | Nez: avec des arômes de mûres, de moka et de violettes. Palais: beaucoup de fruits et un peu de vanille. |
Désignation commerciale | Vin rouge |
Détails | Élaboré à partir de 85% de Tempranillo et 15% de Merlot |
Etiquette | artistique, ludique |
Organique | Non spécifié |
Vegan | Non spécifié |
Kosher | Non spécifié |
Fermeture de la bouteille | Bouchon |
Tannin | Non spécifié |
Température de consommation | 16-18 degrés |
Millésime | 2018 |
En accord avec | grillades, fromages, viandes rouges |