Bodegas Muga Rosado DOCA 2023 75cl

emplacement intéressant au centre de Haro, dans le quartier historique des chemins de fer. Le domaine est toujours géré comme une entreprise familiale. Les différents vignobles sont plantés exclusivement de cépages autochtones, comme c'est le cas dans toute la région de la Rioja. Ici, les vieilles vignes situées sur différents sites individuels bénéficient du climat méditerranéen avec de longues heures d'ensoleillement et des hivers doux. Un détail intéressant est que la bodega Muga gère sa propre tonnellerie, afin de produire tous les fûts et récipients nécessaires à l'élaboration des vins eux-mêmes.

Les raisins du vin rosé sont récoltés à la main et macèrent pendant cinq heures avant d'obtenir le moût rose. La fermentation commence alors à des températures contrôlées entre 16 et 18°C pendant 15 à 20 jours. Le vin fraîchement fermenté vieillit sur lies fines pendant 12 semaines et est stabilisé à froid avant la mise en bouteille. Il est recommandé de combiner le Bodegas Muga Rosado avec des fruits de mer, du poisson, des sushis, des plats de riz, des pâtes, des salades, du risotto, du fromage de chèvre ou de la volaille.