Boscarelli Vino Nobile Riserva 2016 75cl

Paola et ses fils Luca et Nicolò De Ferrari Corradi dirigent ensemble le domaine viticole familial Boscarelli en Toscane. C'est le père de Paola, Egidio Corradi, qui avait lancé les vins Boscarelli. Après la mort tragique de son mari en 1983, elle a repris la cave de la prestigieuse région DOCG de Montepulciano. Ses fils ont étudié les sciences politiques et l'architecture, respectivement, mais sont ensuite retournés en Toscane et ont assumé des rôles de premier plan au sein de la société, aux côtés d'œnologues expérimentés. 80% des vins produits sur le domaine familial sont classés Vino Nobile DOCG. Chaque année, environ 100 000 bouteilles sont produites dans la cave associée - dont un dixième pour le Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva, qui a été produit en 2010 pour la première fois depuis 1992. La longue pause dans la production est due au fait que les vignes historiques de Boscarelli ont subi une transformation et ont été replantées. L'âge des vignes, qui poussent dans les sites privilégiés de la municipalité de Cervognano, est d'au moins 26 ans - il s'agit principalement de Sangiovese, mais il y a aussi du cépage Colorino, établi localement. Les raisins sont cueillis à la main, égrappés et doucement foulés, avant que le moût ne fermente dans des cuves en chêne. La fermentation malolactique et la maturation en fûts se déroulent dans des cuves en chêne français et slaves de différentes tailles. Après 28 à 32 mois, le vin rouge est mis en bouteille et scellé - il atteint son stade optimal de maturité cinq à dix ans après son année de récolte.