Bottega Prosecco Brut Gold Treviso DOC 2019 75cl

Ce n'est pas tous les jours qu'on voit une bouteille sur la table entièrement enveloppée d'or brillant. Dans ce sens, le Bottega Prosecco Brut est un cas particulier. Heureusement, l'aspect extérieur correspond tout autant à la qualité du contenu. Le luxueux Prosecco provient de la province de Trévise, dans la région de Vénétie, où la société Bottega SpA prend soin de vignobles cultivés biologiquement. Dès le début du XXe siècle, la famille Bottega s'est fait un nom dans le commerce du vin et dans la production de grappa. En 1977, Aldo Bottega a fondé la Distilleria Bottega, qui a été complétée par une cave à vin en 1992. Aujourd'hui, quatre œnologues se consacrent à la production de vins, de vins mousseux, de grappas et de liqueurs de la plus haute qualité, et ce à partir des raisins cultivés. Le Spumante doré est produit principalement à partir de raisins Glera, récoltés à partir de la mi-septembre et pressés le plus rapidement possible. La fermentation du moût se déroule sur 40 jours à 14-15°C. Ensuite, le vin mûrit sur lies. Le Prosecco doit être bu dans une flûte à vin mousseux, à la température la plus basse possible, et consommé dans les 18 mois. Les arômes principalement fruités et fleuris se marient bien avec diverses entrées, légumes, risotto et fruits de mer. Le Prosecco peut être servi pur, comme apéritif ou dans un cocktail.