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© Photographie par Silverbogen AG
Bozal Pechuga Mezcal 70cl
Ce mezcal est produit à partir d'agaves sauvages des versants de la montagne d'Oaxaca, dans le cadre d'un travail manuel intergénérationnel, selon la méthode du Sacrificio, qui consiste à mettre dans la chaudière un blanc de poulet avec divers fruits et épices. Le mezcal est conditionné dans des bouteilles traditionnelles en grès.
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Bozal Pechuga Mezcal 70cl
Description
Le mezcal de la maison Bozal ("indompté, sauvage") est une eau-de-vie d'agave atypique, fabriquée à la main. Par définition, toutes les boissons spiritueuses fabriquées à partir d'agaves sont appelées "Mezcal" (seuls les produits de la région de Tequila peuvent s'appeler "Tequila"). La particularité des mezcals Bozal est l'utilisation d'espèces d'agaves sauvages atypiques, qui sont récoltées après des années de croissance (sept à douze ans), grillées pendant plusieurs jours dans un four en terre, puis macérées, fermentées et distillées.
Les agaves utilisés pour le mezcal Bozal Pechuga poussent sur les versants abrupts des montagnes d'Oaxaca, autour du village de Río de Ejutla, et sont connus sous le nom de "Cuishe". Il s'agit d'une sous-espèce de l'agave Karwinskii, qui produit un arôme fruité avec une finale sèche et minérale. La particularité de ce mezcal n'est cependant pas le type d'agave, mais la méthode de préparation. En effet, avant la deuxième distillation dans l'alambic en cuivre, on introduit une décoction de blanc de poulet cuit, de fruits et d'épices, dont les vapeurs montantes contribuent à l'aromatisation du distillat. Le mezcal Pechuga est traditionnellement distribué lors des cérémonies et des fêtes.
Informations supplémentaires
Numéro d'article | 802967 |
Alcool | 47% |
Contenu | 70cl |
Pays | Mexique |
Région | Oaxaca |
Embouteilleur | 3 Badge Beverage Corporation, 32 Patten Street, Sonoma, CA 95476, USA |
Marque | Bozal Mezcal |
Type | Mezcal |
L'usage | pur ou pour des boissons exclusives |
Dégustation | arôme fumé et fruité rappelant les fruits grillés ; minéral et sec en fin de bouche. |
Désignation commerciale | Spiritueux |
Détails | fabriqué à partir de l'espèce d'agave Cuishe ; enrichi d'un arôme de bouillon de poulet |
Ingrédients | La liste des ingrédients n'est pas requise selon l'article 16, paragraphe 4, du RÈGLEMENT (UE) n° 1169/2011. |
L'emballage | ohne Verpackung |