Bulichella Coldipietrerosse Suverto DOCG 2018 75cl

La cave Bulichella est née progressivement à partir de 1983, lorsque trois familles du nord, du sud et du centre de l'Italie se sont réunies pour vivre ensemble comme une grande famille et développer une agriculture biologique dans le respect de la nature. Un autre objectif des familles était d'élever ensemble leurs enfants dans un environnement naturel et d'ouvrir les portes de la ferme aux personnes qui avaient besoin de se remettre de problèmes personnels. Jusqu'en 1998, cela a certainement fonctionné, bien qu'avec des familles différentes. En 1999, la famille Miyakawa a repris le domaine avec ses enfants. Hideyuki Miyakawa et sa femme Marisa se sont rencontrés en 1960 alors que Hideyuki voyageait en Italie en tant que reporter japonais. Au fil des ans, la cave s'est transformée en une ferme autosuffisante qui produit également de l'huile d'olive et a aménagé des appartements pour les agrotouristes sur des terres non cultivables. Sur les 42 hectares de terrain au total, le vin est cultivé sur 17 hectares et les olives sur 10 hectares, ainsi que des légumes et un fruit. Pour le vin blanc, seuls le cépage Vermentino est cultivé. La cave Bulichella se concentre davantage sur les cépages rouges tels que le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah ainsi qu'une petite proportion de Petit Verdot, d'Aleatico et de Viognier. Le sol ferrugineux à forte teneur en argile est difficile à cultiver, mais il donne aux raisins une expression unique du terroir. Le Coldipietrerosse Suvert DOCG est composé de Cabernet, Merlot et Petit Verdot et convient aux plats de gibier copieux ainsi qu'aux entrées au fromage.