Burleighs London Dry Gin 70cl

Les termes "from Grain to Glass" et "from Farm to Bottle" décrivent le concept d'extraire localement tous les ingrédients et de réaliser toutes les étapes de production sur place. Le gin Burleighs indique, quant à lui, "from Botanical to Bottle". Avec ces mots, l'équipe du Leicestershire, en Angleterre, tient à préciser qu'elle aromatise son gin avec des plantes de la région forestière environnante, appelée Burleigh Woods. La distillerie, encore jeune, est située sur la propriété de la ferme Bawdon Lodge, qui se trouve dans la région de la forêt de Charnwood. La superficie forestière réelle de la région est beaucoup plus petite que le nom ne le suggère, mais les forêts étendues sont généralement rares en Grande-Bretagne. Il est intéressant de noter qu'à l'origine, l'équipe a eu l'idée d'installer la distillerie au cœur de Leicester. Une heureuse circonstance a empêché cela et aujourd'hui la distillerie est située au milieu du paysage britannique, composé de champs, de routes et de fragments de forêt. Phil Burley, Graham Vitch et le maître-distillateur Jamie Baxter, qui a collaboré avec d'autres hommes d'affaires pour amener plusieurs gins sur le marché, cueillent des feuilles de bouleau, du pissenlit, du trèfle et du sureau pour le gin Burleighs. Ce sont ces plantes qui donnent au London Dry Gin de base, composé de genièvre, de coriandre, d’angélique, de racine d'iris, de cardamome, de cassia et de zeste d'orange, quelque chose de spécial avec un ancrage régional. Enfin, la production s'effectue par lots de 600 bouteilles dans un alambic en cuivre de marque Holstein. Le Burleighs London Dry Gin a un goût classique avec des notes de genièvre, de pin, d’agrumes, d’eucalyptus, d’épices, de violette et de lavande. Bien que ces plantes forestières ne puissent être dégustées individuellement, elles contribuent à l'impression générale d'un gin terreux, épicé et floral.