Cardhu Amber Rock Single Malt Scotch Whisky 70cl

La distillerie Cardhu se dresse dans une mosaïque pittoresque de prairies verdoyantes, de champs et de bosquets épars - en combinaison avec la rivière Spey qui serpente à travers les douces collines à quelques kilomètres au sud, c'est un paysage classique pour la région du Speyside. La distillerie produit des whiskies single malt depuis 1824 ; elle a été vendue à Johnnie Walker dès 1893 (les whiskies Cardhu sont un élément important de l'assemblage) et reprise par Distillers Company Limited en 1925. Depuis 1987, l'entreprise appartient, comme tant d'autres distilleries écossaises, au géant Diageo. Cela n'a en rien altéré le charme du site : aujourd'hui encore, le whisky de Cardhu est stocké dans des fûts de chêne charbonnés dans les très anciennes maisons en pierre. Le traitement thermique des fûts est également appelé « toasting » et sert à détruire les substances aromatiques indésirables, à faire ressortir les arômes souhaités et à favoriser les conditions générales d'échange entre le bois et le whisky.

Le Cardhu Amber Rock a été lancé sans indication d'âge. Ce qui le distingue, c'est sa double maturation - d'abord dans des ex-fûts de bourbon classiques et finalement dans des fûts charbonnés « assaisonnés » de bourbon pour faire ressortir encore plus les notes de vanille et d'épices. L'appellation « Amber Rock » indique la teinte ambrée, avec un peu de caramel.