Château Canon La Gaffelière St. Emilion AOC 1er Grand Cru Classé 2018 75cl

Les vins du vignoble du Château Canon La Gaffelière portent le titre prestigieux de "Premier Grand Cru Classé". Les vignobles s'étendent sur une base calcaire près de la rivière Dordogne et tirent la plupart de leurs nutriments de la couche de sol, qui peut atteindre un mètre de profondeur et est composée de calcaire et d'argile. Seules des racines isolées s'enfoncent dans le sol jusqu'à rencontrer les carrières souterraines qui sont profondément ancrées dans l'histoire de Saint Émilion. La zone de production du domaine s'étend sur un peu moins de 20 hectares et est plantée de vignes âgées d'environ 50 ans. La vinification s'effectue pendant cinq semaines dans des cuves en bois thermorégulées; les fûts neufs sont principalement utilisés pour la fermentation malolactique et le vieillissement. Dans le cas du millésime 2018, les vendanges manuelles ont eu lieu à la fin du mois de septembre. Le vieillissement sur lies fines a duré 16 mois et 50% de celui-ci a eu lieu dans des fûts neufs. En mai 2020, le vin rouge a ensuite été mis en bouteille directement au domaine, sans collage préalable. Il est recommandé de boire le vin en accompagnement de viandes rouges, de grillades, de plats de champignons, de ratatouille, de fromage épicé ou de risotto et de le consommer d'ici 2040.