Château de Nages JT Blanc 2021 75cl

Les vins JT du domaine viticole familial Château de Nages sont un hommage au fondateur du domaine, Joseph Torres, qui l’a acquis à l'âge de 68 ans pendant la Seconde Guerre mondiale. Plus tard, il l'a laissé à son gendre Alfred Gassier, qui vivait encore en Algérie. Jean, le fils aîné d'Alfred, est finalement rentré en France et a commencé à restaurer la propriété délabrée. Plus tard, Roger, le frère de Jean, a repris la responsabilité du domaine et a tout préparé pour le laisser dans un état impeccable à la quatrième génération. Le domaine est situé au cœur d'une zone Natura 2000 à l'extrême sud de la vallée du Rhône, non loin de l'endroit où le fleuve se jette dans la Méditerranée. Les vignobles sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, c'est pourquoi le JT Blanc est également certifié biologique. La cuvée de vin blanc est composée de trois cépages, typiques de la vallée du Rhône, qui sont d'abord vinifiés individuellement. L'équipe fermente le moût obtenu à partir des raisins cueillis à la main dans des fûts de chêne français (500 L), en utilisant des souches de levures naturelles. La sulfuration n'est pas utilisée. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant huit mois, avec un seul bâtonnage aux alentours de Noël. Ce n'est qu'en juin suivant que le vin est assemblé. Le Château de Nages JT Blanc accompagne le filet de veau, les viandes blanches, les coquilles Saint-Jacques, les crevettes, les poissons frits, les sushis, les légumes grillés ou le soufflé. Si vous ne voulez pas ouvrir la bouteille tout de suite, vous pouvez la conserver dans votre cave jusqu'en 2029.