Cims de Porrera Vi de Vila Porrera DOC Priorat 2017 75cl

Les montagnes à l'ouest de Tarragone abritent quelques-unes des caves les plus prestigieuses d'Espagne. La cave Cims de Porrera, fondée en 1996, a certainement encore une marge de progression en termes de notoriété, bien qu'elle soit devenue incontournable dans le Priorat. Les matières premières des vins qui y sont produits proviennent de différentes petites exploitations agricoles qui font partie de la coopérative de Porrera. Cela est également indiqué sur l'étiquette de la bouteille. Le Vi de Vila est issu de deux cépages typiques de la région viticole : Cariñena principalement, avec une petite part de Garnacha. L'âge des vignes varie entre dix et soixante ans. La vinification séparée est suivie d'un élevage de douze mois en barriques de chêne français et d'un vieillissement de plusieurs mois en bouteille. Décanté 30 minutes avant, le vin rouge Vi de Vila accompagne les plats de riz consistants, les ragoûts, les viandes rouges, la charcuterie ibérique ou les plateaux de fromages.