Citadelle Reserve Gin 44% 70cl

Ce gin est produit selon la recette originale de Carpeau et Stival. Le Citadelle Reserve Gin est le seul gin au monde à être distillé selon le procédé du Cognac, c'est-à-dire dans de petits alambics charentais. La base est le blé de la Beauce, qui est mélangé avec de l'eau de source pure d'Angeac/Cognac, puis fermenté avec l'addition d'une souche spéciale de levure. Après la fermentation, la purée est distillée à trois reprises. Enfin, 19 herbes et épices différentes sont ajoutées à l'alcool neutre. Parmi les plantes, on trouve notamment des amandes et des zestes de citron d'Espagne, de la cannelle du Sri Lanka, de la réglisse de Chine, du poivre cubèbe de Java, des grains de paradis d'Afrique de l'Ouest, ainsi que du genièvre et des violettes de France. Après la macération des plantes, le gin est distillé pour la quatrième fois, puis transféré pendant six mois dans des fûts en chêne français légèrement calcinés, qui contenait auparavant du cognac.