Clos du Châtelard Extasis Blanc 2022 75cl

La région viticole du Chablais s'étend au sud-est du lac Léman, de part et d'autre du Rhône, qui est une frontière naturelle entre les cantons de Vaud et du Valais. L'ensemble de la pente, de la nature du sol, du microclimat et de la disponibilité de l'eau offre dans cette vallée fluviale à caractère alpin des conditions optimales pour la maturation des raisins, raison pour laquelle on y produit des vins de la plus haute qualité. La maison Hammel s'est spécialisée dans la région du lac Léman - elle possède neuf domaines en propre, mais produit également des vins à partir de raisins achetés. Charles Rolaz et l'œnologue Fabio Penta sont responsables de la production. Le domaine du Clos du Châtelard, situé sur la commune de Villeneuve, se trouve à l'est du lac Léman. Les terrasses soutenues par des murs, qui s'étendent entre les rives du lac et les contreforts des Alpes à une altitude de 400-600 m, occupent une surface de 8 ha. La pente de l'escarpement orienté vers le sud-ouest est de 35 à 40%. Le sous-sol est constitué de roches et d'éboulis, car il s'agit d'un paysage morainique façonné par les glaciers et les torrents. La densité de plantation est très élevée, avec 12 000 pieds de vigne par hectare. Tous ces facteurs - appelés " Terroir " dans leur ensemble - déterminent la qualité exceptionnelle des vins du Grand Cru. Pour l'Extasis Blanc, quatre cépages blancs sont assemblés - dont les moins connus Viognier et Chasselas. Les raisins sont pressés en moût clair, soumis à une fermentation alcoolique et finalement élevés sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable ainsi que dans de grands fûts de chêne. Avant la mise en bouteille, le vin est en outre légèrement filtré. Le potentiel de garde est de dix ans.