Coruba Jamaica Rum 18 Years 70cl

Le rhum jamaïcain est si particulier que son origine fait toujours partie de son nom et occupe une place importante sur l'étiquette de la bouteille. C'est également le cas de ce spécimen: le rhum Coruba est 100% jamaïcain, mais est principalement commercialisé en Occident. Il s’agit d’un assemblage de distillats Pot-Still et Column-Still. Il mûrit pendant 18 ans selon le processus Solera, au cours duquel un mélange continu de rhums jeunes et vieux a lieu. L’indication d'âge n’est pas forcément entièrement exacte. Ce qui est certain, c'est que le rhum développe des notes boisées distinctes, qui complètent son profil gustatif épicé et sucré. Le rhum jamaïcain a généralement une valeur de reconnaissance élevée, ce qui peut s'expliquer par la prédominance des molécules d'ester. Celles-ci sont particulièrement perceptibles au nez, mais ont aussi un effet sur le goût. Les esters sont produits via un processus spécial de fermentation et de distillation et c’est ce que souhaitent les distilleries. J. Wray & Nephews est l'un des plus importants fabricants de rhum jamaïcain, qui produit également le Coruba 18 Years.