Courvoisier Initiale Extra Cognac 70cl

Le Cognac Courvoisier est produit par la distillerie Courvoisier dans la ville de Jarnac, dans la région de Cognac, et appartient désormais à Suntory. L’entreprise a été fondée en 1835 par Emmanuel Courvoisier et Louis Gallois à Paris, en tant que société de négoce de cognac, et les fondateurs de l'entreprise réalisèrent rapidement qu'ils devaient produire eux-mêmes du cognac, afin de satisfaire leurs exigences élevées. Après avoir déménagé à Jarnac, Courvoisier devint bientôt l'une des distilleries les plus célèbres d'eaux-de-vie françaises, appréciées par Napoléon Bonaparte en personne. Aujourd'hui encore, rien n'a changé dans le processus de production et les mêmes petits alambics en cuivre sont encore utilisés. Le succès de Courvoisier, même après plusieurs ventes de l'entreprise, est dû à l'amour et à l'attention portés aux détails. Les raisins de leur Emperor-Eaux-de-Vie proviennent de la Petite et de la Grande Champagne, avec une touche de Fin Bois - ils sont récoltés en novembre et distillés selon un processus de fermentation en sept étapes. La distillation se déroule uniquement de novembre à mars et est supervisée personnellement par le maître-assembleur. A Courvoisier, le cognac vieillit exclusivement dans des fûts de chêne dont le bois provient de la forêt de Tronçais (le maître-assembleur sélectionne lui-même les chênes les plus adaptés). Après une période de séchage de deux ans, les fûts sont enfin fabriqués. Ceux-ci jouent le rôle principal dans la production de nombreux spiritueux nobles - ainsi, après l'achèvement du stockage, les différents cognacs peuvent être maîtrisés avec soin par le maître-assembleur.