Crème de Cassis de Dijon Sisca 70cl

Afin de créer un Kir Royal, il faut de la liqueur de groseille. C'est l'ingrédient essentiel qui apporte non seulement les notes fruitées, mais aussi la couleur rouge profond à cette boisson. La Crème de Cassis est produite en France depuis 1841. Après l'union en 2015 des producteurs de groseilles et des producteurs de liqueurs pour former un syndicat, seule la liqueur de Cassis originale produite en Bourgogne peut porter l'appellation "Crème de Cassis de Bourgogne". La qualité de la liqueur dépend avant tout de la maturité et de la concentration du fruit. Seules les liqueurs à base de groseilles de Dijon peuvent porter, sur l'étiquette, l'appellation "Crème de Cassis de Dijon". La production elle-même est relativement simple: les baies noires profondes sont récoltées à pleine maturité, refroidies immédiatement à -30°C, puis aspergées d'alcool. Après des semaines dans un bain d'eau et d'alcool, les petits fruits sont égouttés, la liqueur est ajustée avec du sucre et elle poursuit son chemin dans les bouteilles!