Del Professore Bitter 70cl

De nombreux grands cocktails italiens demandent un ingrédient bien spécifique: le Bitter. Cette liqueur typiquement rouge au goût principalement amer est obtenue par macération d'agrumes, d'herbes et de plantes aromatiques. Elle permet de préparer différents cocktails comme le Negroni (au lieu du Campari), le Spritz Veneziano, le Milano Torino ou le Garibaldi. Mais ce ne serait pas un Bitter si on ne pouvait pas le servir pur sur des glaçons - de préférence après le repas, comme il se doit pour une liqueur aux herbes. La différence avec l'Aperitivo réside d'une part dans le goût (le Bitter contient plus de notes amères) et d'autre part dans la teneur en alcool (le Bitter est 10% plus fort en volume que l'Aperitivo). Del Professore utilise également deux recettes différentes pour les liqueurs italiennes : les principaux botaniques sont dans ce cas l'orange, la gentiane, le genévrier, la rhubarbe, la cannelle et la cascarille, la plupart des ingrédients étant d'origine italienne, à l'exception de quelques fournisseurs d'arômes exotiques provenant de contrées lointaines.