Dellavalle Affinata in botti da Picolit 70cl

La grappa, l'eau-de-vie de marc de raisin, est un produit typiquement italien. L'une des distilleries les plus connues est Della Valle Distilleria, fondée en 1983 à Vigliano d'Asti, qui est donc une distillerie relativement jeune - la plupart des producteurs de grappa pouvant se référer à une tradition séculaire. Néanmoins, Roberto della Valle, un amateur de vin ayant de nombreuses années d'expérience, s'est forgé une réputation avec ses eaux-de-vie Dellavalle, en raison d’une production soignée et de la haute qualité de ses produits. Bien qu'il ait incorporé de nouvelles méthodes et techniques dans le processus de fabrication, sa grappa est toujours distillée à la main. Entre-temps, il a pu impliquer ses enfants, Lorenzo et Federica, dans le développement de la marque, et les idées nouvelles de la jeune génération sont aisément mises en œuvre. Le marc de la plus haute qualité est distillé au bain-marie. Dellavalle se distingue des autres producteurs de grappa par une maturité spéciale en barrique, qui est d’ailleurs devenue la marque de fabrique de l'entreprise. Toujours à la recherche de barriques spéciales, préalablement remplies de vins ou de spiritueux spéciaux, ou fabriquées dans un bois très aromatique, les grappas Dellavalle se transforment en eaux-de-vie aromatiques, qui peuvent être servies glacées comme apéritif ou digestif.