Dodd's Gin 50cl

Ralph Dodd était un ingénieur civil reconnu de la fin du XVIIIe siècle, spécialisé dans les canaux, tunnels et ponts de la région de Londres. Il est devenu célèbre pour avoir été le premier à construire un tunnel sous la Tamise. Il voulait aussi connaître un succès similaire avec la London Distilling Company en 1807, mais il a eu des problèmes avec la loi. Son idée a été reprise en 2010, lorsque Nick Taylor et Darren Rook ont commencé à fabriquer du whisky. Cependant, la distillerie est particulièrement célèbre pour le Dodd's Gin, censé générer ses premiers revenus pendant la période de repos du whisky. La particularité du gin est sa méthode de distillation: quelques plantes passent à travers un alambic en cuivre d’une manière classique, tandis que d'autres libèrent leurs arômes par distillation sous vide à froid. Les plantes comprennent les baies de genièvre, la racine d'angélique, les zestes de citron vert, la feuille de laurier, la cardamome verte, la cardamome noire, les feuilles de framboise et le miel londonien. Les deux distillats sont ensuite assemblés et laissés au repos pendant plusieurs semaines.