Don Papa Single Island Rum 70cl

Bien que les Philippines soient les troisièmes consommateurs de rhum au monde, seul un rhum de qualité inférieure, à prix relativement bas, y est produit et vendu. Steve Carroll a voulu changer cela et a lancé en 2011 son rhum Don Papa, qui mûrit pendant sept ans dans des fûts de chêne calcinés et carbonisés, fabriqués par la distillerie, ainsi que dans d’anciens fûts de bourbon. Le produit de départ pour Don Papa est le jus de canne à sucre, qui provient de la canne à sucre de haute qualité de la région de Negros, qui a la plus haute teneur en sucre du monde entier. Après la fermentation et la distillation en colonne, le distillat est mélangé avec de l'eau de source, puis mûrit dans un climat chaud et humide avant d'être conditionné dans de belles bouteilles. Le Don Papa 7 Years Single Island Rum a été inspiré par un chaman de l'île de Negros, cette même île étant également connue comme le 'Sugar Bowl' des Philippines.