Don Zoilo Williams & Humbert Collection Pedro Ximenez Sherry 75cl

L'histoire de Bodegas William & Humbert remonte à 1877. À l'époque, Alexander Williams et Arthur Humbert se sont associés pour créer une entreprise viticole, Alexander étant un expert en matière de Sherry et Arthur étant plus spécialisé dans le domaine du commerce international. Depuis le début, une partie des Sherrys et Brandys de haute qualité est toujours stockée dans des fûts en bois pour servir de base à leurs créations. La famille Medina a ensuite rejoint l'entreprise. Depuis les années 1960, quatre d'entre eux ont eux-mêmes travaillé dans différentes distilleries de Sherry, jusqu'à ce qu'ils estiment que le moment était venu de produire leur propre Sherry. Ils se sont assez rapidement concentrés sur le marché international et se sont progressivement étendus en rachetant d'autres marques. William & Humbert a été l'une de ces acquisitions et, depuis toujours, ils se sont appropriés le nom de l'entreprise.

Avant d'être transformés en sherry, les raisins du cépage Pedro Ximénez sont séchés au soleil pendant 15 jours afin de développer un arôme doux et intense. Ce Pedro Ximénez vieillit ensuite pendant au moins quinze ans dans le système de solera. Très doux, riche et corsé. Des notes de raisins secs et de figues font de Don Zoilo Pedro Ximénez un excellent vin de dessert et un plaisir à déguster en fin d'après-midi.