Douglas Laing Big Peat Islay Blended Malt 5cl

S’il y a un endroit dans le monde qui a gagné le nom de «l'île du whiskey», c’est forcément l'île d'Islay en Ecosse. Au cours du grand boom du whisky au 19ème siècle, cette île comptait jusqu'à 20 distilleries en activité, mais peu d’entre elles ont survécu aux siècles suivants. Aujourd'hui, huit distilleries sont toujours en activité. La particularité typique d’un whisky d'Islay est sa haute teneur en phénol, ce qui rend son goût tourbé et fumé, épicé et sec. Cet assemblage combine plusieurs distilleries: Ardbeg, qui apporte la qualité des plantes, Caol Ila, qui apporte le côté sucré, Bowmore, qui apporte l’équilibre et Port Ellen, qui apporte le côté élégant. Son étiquette est digne d’une bande dessinée. Au nez, on sent des odeurs salées qui se développent vers l’orge maltée, séchée sur la tourbe. En bouche, on détecte les cendres, le goudron et la fumée. La finale est longue et persistante avec de la réglisse salée et piquante, de la fumée et encore des cendres.