Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Weinviertel Birthal 2020 75cl

Le domaine viticole Ebner-Ebenauer se trouve à l'extrême nord-est de l'Autriche. Les bâtiments aux accents méditerranéens de la localité de Poysdorf, qui appartiennent à la famille de viticulteurs depuis de nombreuses générations et qui ont été entièrement rénovés en 2012, sont le lieu de vie et de travail de Marion et Manfred Ebner-Ebenauer. Ils ne pourraient pas être plus opposés : lui préfère se retirer dans sa cave à vin vieille de 400 ans et bricoler ses créations, tandis qu'elle est constamment pleine d'énergie et à la recherche de nouveaux défis. Bien que Marion préférait autrefois parcourir le monde, elle s'est installée par amour pour Manfred, qui est profondément enraciné dans sa région natale. Tous deux cultivent désormais les 20 hectares de vignobles dispersés autour de Poysdorf. Le fait que le vignoble soit divisé en plusieurs petites parties permet à Marion et Manfred de profiter de la diversité des sols et de cultiver plusieurs variétés. L'une des spécialités de la famille de viticulteurs est le vin BIO de vignoble unique, issu de vignes âgées d'au moins 30 ans.

Le Grüne Veltliner "Weinviertel Birthal 2020" provient d'un ancien banc de sable. Les raisins du cépage national autrichien ont été récoltés en septembre 2010 et, après trois mois sur lies fines jusqu'en avril 2021, ils ont été transformés en un vin blanc épicé et fruité. Le Grüne Veltliner se marie bien avec les viandes blanches, la cuisine familiale classique et les salades légères.