Edradour 12 Years Caledonia Single Malt Whisky 70cl

La distillerie Edradour, dans les Highlands écossais, ne produit qu'environ 90 000 litres de whisky par an, ce qui fait que chaque produit est considéré comme rare. Après tout, le volume de production de la plupart des distilleries écossaises (111 d'entre elles) dépasse le million: Bowmore, par exemple, gère 2 millions de litres, Tomatin 5 millions de litres et Loch Lomond 12 millions de litres. De plus, la distillerie dispose d’un nombre limité d’équipements, qui se trouvent dans les bâtiments traditionnels de la ferme, à laquelle la distillerie a toujours appartenu. Les petits alambics en cuivre d'un volume de 2.179 ou 4.218 litres sont vraiment spéciaux - s'ils étaient un peu plus petits, ils seraient considérés comme transportables, ce qui ferait de la distillerie une distillerie «noire». Les producteurs soulignent, en plaisantant, qu'Edradour est l'une des plus petites distilleries LEGALES d'Ecosse. Le whisky Caledonia de 12 ans d'âge a été stocké durant les premières années dans d'anciens fûts de bourbon et les quatre ou cinq années suivantes dans des fûts de sherry Oloroso. Le nom rend hommage à la chanson à succès "Caledonia", de Dougie MacLean en 1977, qui est une sorte de déclaration d'amour à son Écosse natale. Le musicien a également participé à la sélection des fûts pour la mise en bouteille.