Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC 2022 75cl

Elena Walch est en réalité architecte de profession, mais lorsqu'elle a épousé son mari venant de l'une des plus prestigieuses familles de viticulteurs du Tyrol du Sud, son destin était pratiquement scellé. Elena a apporté de nouveaux concepts à l'entreprise traditionnelle, a acquis une renommée internationale grâce à la qualité élevée et constante de ses produits, et a ainsi rejoint l'élite des producteurs de vin italiens. Ses filles Julia et Karoline représentent déjà la cinquième génération et sont aux côtés d'Elena tous les jours. Ensemble, les femmes valaisannes sont responsables de 60 hectares de vignobles, dont les vignobles de pointe Vigna Castel Ringberg et Vigna Kastelaz. Le Sauvignon Blanc millésime 2019 est un vin à mono-cépage du domaine Castel Ringberg. Construit au XVIIe siècle, le château Renaissance est entouré de coteaux à pente modérée à forte, formés d'anciennes moraines, de graviers et de gravats rocheux. Les sols des périodes glaciaires et post-glaciaires, ainsi que l'altitude de la vallée d'environ 330 m, offrent des conditions de croissance optimales pour divers cépages, qui sont plantés à une densité de 6 000 à 9 000 pieds par hectare. Les raisins utilisés pour ce vin sont du cépage Sauvignon Blanc. Après le pressurage et la clarification statique des raisins, la fermentation se poursuit dans des cuves en acier, une petite partie du moût fermentant dans des barriques. Après un contact relativement long avec la levure, les vins sont assemblés et mis en bouteille au printemps. Le Sauvignon Blanc jaune paille, au goût fruité-frais et floral, accompagne les crustacés, les moules, les poissons ou les pâtes.