Evan Williams Bottled in Bond Bourbon Whiskey 70cl

Le whisky bourbon Evan Williams est le deuxième whisky bourbon le plus vendu aux États-Unis. Il est produit à la distillerie Heaven Hill de Bardstown, dans l’état du Kentucky. Le bourbon porte le nom du pionnier du whisky, Evan Williams, qui a été le premier distillateur de whisky dans le Kentucky à partir de 1783. Mais après 20 ans, il a été contraint d'arrêter la production de whisky en raison de plaintes de ses voisins. Le bourbon Evan Williams se place dans la lignée d'autres marques de whisky bien connues de Heaven Hill, comme Elijah Craig ou Henry McKenna, qui portent également le nom des pionniers du whisky bourbon - mais c'est de loin le whisky le plus réussi de la gamme. Produit selon la recette originale de 1783, il est fabriqué à partir de Sour Mash, qui est ensuite fermentée à l'aide d'une souche de levure, utilisée par la famille depuis plus de sept générations. La distillation subséquente est réalisée dans des colonnes en cuivre de plus de 20 mètres de haut, produisant un distillat d'une teneur en alcool de 68 à 70%, laquelle est ensuite réduite avec de l'eau de source. Heaven Hill Distillers a été fondé par les frères Shapira, après la fin de la prohibition et, un peu plus tard, c’est la famille Beam qui s'est lancée dans le commerce du whisky. Le bourbon Bottled-in-Bond doit répondre à certains critères de qualité pour mériter ce nom: il doit être embouteillé avec un pourcentage d’alcool de minimum 50 %; il doit mûrit pendant au moins 4 ans dans des entrepôts, sous la stricte supervision du gouvernement; et il ne peut être produit que lors d'une seule période dans l’année. Composé à 78% de maïs, 12% d'orge et 10% de seigle, il est stocké après la distillation dans des fûts de chêne neufs et calcinés et présente donc une couleur dorée plus claire et plus brillante que les bourbons classiques.