Famille Perrin La Gille Gigondas AOC 2020 75cl

La cave de la famille Perrin est le premier producteur de vins biologiques du sud de la vallée du Rhône, ce qu'elle doit également au meilleur potentiel viticole de la région. Les valeurs de la cave ont permis aux vins d'acquérir une renommée mondiale. L'origine des sols est entièrement respectée et le travail est effectué exclusivement à la main. En outre, la famille est convaincue que seule la viticulture biodynamique peut exprimer la véritable essence du terrain. La nature et la tradition sont les clés de la voie empruntée par la famille Perrin, qu'elle maintient sans discontinuer depuis cinq générations. Les vignes du La Gille Gigondas AOC 2018 ont mûri sur des sols calcaires et sableux, conférant des arômes uniques au Grenache. Les raisins ont finalement été récoltés à la main pour être soigneusement triés, pressés et mis en fût dans la cave. La fermentation s'est déroulée sur une période relativement longue et l'extraction s'est faite par soutirage manuel. La macération a été tout aussi longue, afin d’adoucir et affiner les tanins. Après la fermentation malolactique et l'assemblage, les vins ont mûri en fûts de chêne pendant un an.