Bien que l'Australie soit le pays de la bière, le gin bénéficie d'une popularité croissante, ce qui s'explique par son lien étroit avec la Grande-Bretagne. Et bien que la première chose à laquelle on pense à propos de l’Australie soit soit un kangourou, vous y trouverez quelques-uns des gins les plus appréciés au monde. Seulement trois pour cent des gins consommés sont produits dans le pays et la combustion du gin est un art relativement nouveau pour les Australiens. Cependant, en raison de la disponibilité de produits botaniques uniques, on trouve des gins avec des écorces de citron, qui contiennent cinq fois plus d'huiles d'agrumes. La menthe est particulièrement dominante au goût. Les pionniers de la production australienne de gin, Lark Distillery en Tasmanie et Hoochery Distillery en Australie occidentale, ont déjà obtenu leur licence pour distiller le gin en 1992. Depuis lors, des centaines de marques de gin ont émergé, telles que West Wind ou Four Pillars, qui en plus de produire du London Dry Gin, produisent également le Heavy Strength Gin extra fort - un hommage à la couronne britannique?
