Glen Moray Elgin Classic Chardonnay Cask Single Malt Whisky 70cl

Dans les vastes entrepôts de la distillerie Glen Moray, au bord du fleuve Lossie, quelque 85 000 barils sont alignés les uns à côté des autres et les uns sur les autres. Les anciens fûts américains remplis de bourbon ("Barrels" d'une capacité de remplissage d'environ 200 litres) contiennent désormais des whiskys Single Malt du Speyside, qui ont auparavant subi un processus de fermentation de 60 heures, ainsi qu’une double distillation dans des alambics Wash and Spirits Stills en forme d'oignon. Les bâtiments de Glen Moray appartenaient autrefois à la brasserie Elgin West, qui a été construite à la périphérie de ce qui est aujourd'hui la plus grande ville de la région. En 1897, la brasserie a été transformée en distillerie - depuis, les immeubles résidentiels d'Elgin, qui comptent plus de 23 000 habitants, ont également atteint la limite de leur capacité. Glen Moray n'est pas seulement située près d’un fleuve qui déborde régulièrement de son lit, mais aussi dans une dépression avec un niveau d'eau souterraine élevé et à seulement quelques minutes en voiture de la mer. On dit que ces facteurs façonnent le microclimat, qui à son tour influence le processus de maturation des whiskys. Dans le cadre du Malt Whisky Trail, la distillerie accueille fréquemment des visiteurs, qui aiment acheter une bouteille au magasin.

Le Glen Moray Elgin Classic, avec une finition en fûts de Chardonnay, se révèle sucré et fruité en bouche, tandis que des arômes épicés et floraux peuvent également être sentis. Le Single Malt a mûri pendant une période indéterminée dans des fûts de chêne traditionnels, puis a bénéficié d’une post-maturation de huit mois dans des fûts de Chardonnay. Bien que le cépage blanc français soit cultivé dans le monde entier et qu'il soit très connu, une telle finition est assez rare pour un whisky.