Glen Moray Sherry Cask Single Malt Whisky 70cl Set avec verres

Environ 85 000 fûts sont alignés et superposés dans les vastes entrepôts de la distillerie Glen Moray, au bord du fleuve Lossie. Autrefois remplis de bourbon d'Amérique ("barils" d'un volume de remplissage d'environ 200 litres), ils contiennent désormais des whiskys Single Malt du Speyside, qui ont préalablement subi un processus de fermentation de 60 heures et une double distillation dans des alambics Wash and Spirits en forme d'oignon. Les bâtiments de Glen Moray faisaient autrefois partie de la brasserie Elgin West, construite juste à l'extérieur de ce qui est aujourd'hui la plus grande ville de la région. En 1897, la brasserie a été transformée en distillerie, et les immeubles résidentiels d'Elgin - qui compte plus de 23 000 habitants - ont depuis longtemps atteint la limite du site. Glen Moray est non seulement située au bord d’un fleuve qui déborde régulièrement de son lit, mais aussi dans une dépression avec une nappe phréatique élevée et à seulement quelques minutes de route de la mer. Ces facteurs influencent le microclimat, qui à son tour a un impact sur la maturation.

Le Glen Moray Sherry Cask Finish a bénéficié d’une post-maturation en fûts de sherry Oloroso pendant huit mois supplémentaires vers la fin de sa maturation. Il n'est donc pas surprenant que l'on puisse détecter dans le goût des notes de chocolat noir, de fruits secs et d'oranges. En outre, des notes de vanille, de cannelle et de bonbons au caramel peuvent être détectées.