Glen Moray Sherry Cask Single Malt Whisky 70cl

Dans les vastes entrepôts de la distillerie Glen Moray, située près du fleuve Lossie, quelque 85 000 barils sont alignés les uns à côté des autres et les uns sur les autres. Les anciens fûts américains remplis de bourbon ("Barrels" d'une capacité de remplissage d'environ 200 litres) contiennent désormais des whiskys Speyside Single Malt, qui ont auparavant subi un processus de fermentation de 60 heures et une double distillation dans des alambics Wash et Spirits en forme d'oignon. Les bâtiments de Glen Moray appartenaient autrefois à la brasserie Elgin West, qui a été construite à la périphérie de ce qui est désormais la plus grande ville de la région. En 1897, la brasserie a été transformée en distillerie - entre-temps, les immeubles locatifs d'Elgin, avec plus de 23 000 habitants, ont également atteint leur limite de capacité. Glen Moray n'est pas seulement située tout près d’un fleuve qui déborde régulièrement de son lit, mais dans une dépression avec un niveau d'eau souterraine élevé et à seulement quelques minutes de route de la mer. On dit que ces facteurs influencent le microclimat, qui à son tour agit sur le processus de maturation. Dans le cadre du Malt Whisky Trail, la distillerie accueille aussi fréquemment des visiteurs qui aiment acheter une bouteille dans le magasin.

Le Glen Moray Sherry Cask Finish bénéficie d’une post-maturation de huit mois dans des fûts de sherry Oloroso. Il n'est pas surprenant que le goût présente des notes de chocolat noir, de fruits secs et d'oranges. Ils sont complétés par de la vanille, de la cannelle et des bonbons au caramel sucrés.