Glendalough 7 Years Black Pitts Porter Finish Single Malt 70cl

Le petit village de Glendalough abrite presque tout ce qui compose l'Irlande: des prairies verdoyantes alternant avec des forêts et des groupes d'arbres isolés; des vallées fertiles se fondant dans des collines doucement ondulées, toutefois rugueuses et stériles; des lacs bleu profond et chatoyants complétant le jeu des couleurs vert et gris-brun. La distillerie Glendalough, près de la côte est de l'Irlande, est une idée commerciale de cinq amis, qui voulaient faire revivre l'héritage irlandais de l’art de la distillation. De nos jours, ils vendent de l’eau-de-vie d'orge, du gin et du whisky. Le Glendalough 7 Years est caractérisé par un nombre particulièrement fatidique. Car avant que Saint Kevin de Glendalough ne fonde sa "Cité des sept églises", il a vécu pendant sept ans seul dans le désert, sur les rives du lac ou dans une grotte dans la forêt. Il mourut en 618, à l'âge biblique de 120 ans, et laissa des fidèles derrière lui. Glendalough s'est développée pour devenir une ville monastique vivante, dont on peut encore visiter les ruines aujourd'hui. Quant à Saint Kevin, il est représenté sur chaque bouteille avec un merle. Sept petites croix font également référence aux sept églises de Glendalough. Le whisky de malt a mûri pendant sept ans dans des fûts de bourbon déjà remplis au préalable et a bénéficié, entre autres, de l'influence du climat maritime. Il a ensuite été transvasé dans des fûts Black Pitts Porter pour sa finition. Il a finalement été réduit à une teneur en alcool de 46% grâce à l’ajout d'eau douce de la source Wicklow.