Glengoyne 12 Years Whisky 70cl Ensemble avec un verre

Les exploitants et les employés de la distillerie Glengoyne adhèrent strictement aux six principes suivants:

·         L'orge utilisée est séchée à l'air libre, uniquement pour produire un whisky non tourbé

·         Pour le processus de distillation, les maîtres-distillateurs ont besoin de beaucoup de temps et de patience

·         Les fûts de sherry utilisés proviennent de la même distillerie et sont produits sur une période de six ans

·         Chaque fût est stocké avec le plus grand soin

·         La riche couleur des whiskys de Glengoyne est naturelle

·         Les exploitants restent fidèles aux principes originaux datant du XIXe siècle

La distillerie Glengoyne se distingue par les efforts extrêmement importants qu'elle consacre à un seul whisky et par la longueur et la minutie de son processus de production. C'est la raison pour laquelle l'étiquette porte la mention "Unhurried since 1833". En réalité, George Connell était impliqué dans la distillation du whisky depuis les années 1820, mais ce n'est qu'en 1833 qu'il a légalisé l'activité en payant ses impôts. La propre usine de traitement de Glengoyne, composée de 14 500 plantes de 20 espèces différentes, est une autre particularité de Glengoyne. Grâce à cela, le liquide résultant de la deuxième distillation est transformé en eau claire et n'a plus besoin d'être évacué à grands frais. Le Glengoyne 12 Years a mûri à 20% dans des fûts de sherry en chêne européen de premier remplissage, à 20% dans des fûts de bourbon en chêne américain de premier remplissage également, et à 60% dans des fûts de recharge choisis à la main.