Grappa Berta Nibbio 70cl

Francesco Berta est pratiquement né dans la production de schnaps: né en 1866 dans les vignobles du Piémont, il a appris à faire du vin dès son plus jeune âge. Cependant, il s'intéresse de plus en plus à la grappa, jusqu'à ce qu'il se concentre finalement sur sa production. Rapidement, la cave Berta s'est établie au centre du Piémont, entre Langhe et Monferrato, et elle est aujourd'hui dirigée avec succès par ses deux petits-fils Gianfranco et Enrico. L'amour de la famille Berta pour la terre et la culture locale se retrouve dans la production de la grappa et est devenu une caractéristique de qualité de la distillerie. La Grappa Berta Nibbio, limpide, est produite à partir des marcs du cépage rouge Barbera, principalement originaire du Piémont. Cette variété se caractérise par un arôme fruité intense et une acidité concentrée, qui se reflète naturellement dans la grappa. La grappa est produite selon une méthode typique du Piémont: le marc frais est transporté des vignobles à la distillerie dans des systèmes de stockage et de transport spéciaux, car la fraîcheur des raisins est la condition sine qua non de la production de grappa. Ensuite, le marc est distillé de manière discontinue dans un panier en cuivre chauffé à la vapeur. Ensuite, la grappa est vieillie dans des cuves en acier inoxydable pendant trois à six mois.