Gryff Apple Gin 50cl

Discuter, expérimenter et goûter - c'est ainsi que les Bâlois Christian Kaiser, Christian Stutz, Manuel Ailinger et Nadia Balz ont peaufiné leur propre gin pendant de nombreux mois. Une chose était sûre : il devait s'agir d'un gin du Petit-Bâle, alliant botaniques locaux, traditions locales et influences modernes. Pour réduire la force du gin, on utilise de l'eau de source provenant de la fontaine publique Rebhaus du Petit-Bâle, qui a été construite en 1863 et classée monument historique en 1915. Pour faire le lien avec son pays d'origine, la jeune équipe s'est penchée sur l'héraldique du Petit-Bâle (la partie de la ville située sur la rive droite du Rhin). Le choix s'est porté sur l'oiseau Gryff (griffon), qui connaît son heure de gloire chaque mois de janvier lors d'une fête folklorique. Le Gryff est l'une des trois sociétés d'honneur du Petit-Bâle qui existent depuis le Moyen-Âge et comptent aujourd'hui encore plusieurs centaines de membres.

Le Wilde Gryff Apple Gin est produit en coopération avec Wilde Maa Cider, qui ne fournit certes pas son cidre prêt à l'emploi (car le mélange de gin et de cidre n'a aucun goût), mais les pommes de variétés à haute tige de Suisse orientale, qui marquent clairement le profil gustatif. Le genièvre, la cardamome, le romarin, la cannelle, la vanille et le poivre font également partie des principaux botaniques. La production a lieu dans la distillerie municipale reconnue de Bâle.