Hernö Juniper Cask Gin 50cl

La Hernö Gin Distillery a été fondée en 2011 par l'ancien barman Jon Hillgreen, qui a travaillé pendant plusieurs années sur son propre concept de gin. Hillgreen n'utilise que des matières premières issues de l'agriculture biologique dans la production de ses spiritueux. Il s'agit notamment du genièvre, de la coriandre, de la reine des prés, du cassia, de la vanille, du citron, de la canneberge et du poivre noir. Après distillation, l’édition Juniper Cask est stockée pendant un certain temps, plus précisément 30 jours, dans des fûts de genévrier. On pourrait presque penser qu'il s'agit d'une étape logique dans la production de gins qui mettent un accent particulier sur le genévrier, mais en réalité, le Hernö Juniper Cask est le premier et le seul gin au monde à mûrir de cette façon. Ceci est probablement dû au fait que les arbustes de genévrier atteignent à peine plus de quatre mètres de haut et grandissent très lentement, ce qui explique pourquoi leur utilisation en tant que fournisseur de bois est très limitée malgré leur aspect décoratif.