Highland Park Triskelion Single Malt Whisky 70cl

Si l'on prend en compte les nombreux embouteillages badgés Travel Retail et autres éditions spéciales, la distillerie Highland Park possède l'une des gammes de whiskys les plus étendues d'Écosse. En général, il faut moins d'un an pour qu'un nouvel embouteillage apparaisse sur le marché. Fin 2019, la distillerie a eu une autre idée brillante: que se passerait-il si trois maîtres-distillateurs très respectés se rencontraient et choisissaient chacun un fût de whisky particulier, dont ils seraient convaincus de la qualité? Il n’a pas été nécessaire de chercher longtemps avant de pouvoir répondre à cette question: les sommités du whisky Gordon Motion, Max McFarlane et John Ramsay, tous associés à Highland Park, ont rapidement accepté de s'attaquer au projet commun. Gordon Motion est connu comme le maître-assembleur de The Famous Grouse. En 2016, il est devenu ‘Master Whisky Maker’ pour le compte de Highland Park, The Glenturret et The Macallan et est depuis lors responsable de la production des célèbres Single Malts. Max McFarlane a laissé cette étape de sa vie derrière lui en 2019, après 44 ans de dégustation d'échantillons de fûts pour les maisons de whisky du groupe Edrington. Quant à John Ramsay, il a pris sa retraite en 2009 - il a créé de nombreux whiskys classiques pour Highland Park au cours de sa carrière au sein du groupe Edrington et a travaillé pendant dix ans avec Gordon Motion, qui était alors son assistant. Pour le whisky Triskelion, les anciens et actuels maîtres-distillateurs se sont enfin retrouvés. Lors de la visite des entrepôts, les trois types de fûts suivants ont été choisis: fûts de sherry de premier remplissage en bois de chêne espagnol, fûts de sherry de premier remplissage en bois de chêne américain et fûts de bourbon de premier remplissage. En outre, un petit nombre de fûts de recharge ont été sélectionnés, afin de rendre le goût final du whisky plus doux et plus rond. Le Single Malt Triskelion a été embouteillé sans colorants additionnels et sans indication d'âge. Compte tenu du fait que le whisky a principalement vieilli dans des fûts de premier remplissage (c'est-à-dire particulièrement réactifs), la durée du processus de maturation ne devrait pas avoir une grande importance dans l'évaluation de sa qualité.