Jameson Caskmates 70cl

À la distillerie Jameson, située à Midleton, dans le sud de Londres, on peut rencontrer quotidiennement les maîtres de la production de whisky: Buckley l’expert en cuivre, Nation le maître-distillateur, Quinn, le maître du whisky (qui est le spécialiste des méthodes de fabrication scientifiquement prouvées), O’Gorman le maître de la maturation et Leighton le maître-assembleur. Les whiskys Jameson se caractérisent par leur saveur douce et ne sont pas fumés, contrairement aux whiskys écossais, car le séchage de l’orge a lieu dans un endroit fermé. Le fondateur John Jameson, écossais de naissance, a abandonné son travail de fonctionnaire du tribunal supérieur et a déménagé en Irlande. À la fin des années 1990, Jameson détenait 75% des ventes mondiales de whisky irlandais. A l'origine, la distillerie se trouvait à Dublin sur Bow Street entre 1780 et 1971 et est encore aujourd'hui un centre d'informations et de visites. La distillerie doit non seulement son succès aux fûts Jameson Caskmates, mais aussi aux experts internes et au maître-distillateur de la Franciscan Well Brewery voisine. La phase de la maturation finale a lieu dans des Jameson Caskmates qui contenaient auparavant de la bière artisanale (Craft Stout, bière noire avec un caractère malté). Cela donne au doux whisky irlandais des notes exceptionnelles de cacao et de caramel.