Karaku Amakuchi Sake 72cl

Qui aurait pu deviner que le vin de riz japonais, le saké, pouvait être divisé en plusieurs catégories? Selon qu'il s'agisse d'un "Junmai", d'un "Honjozo", d'un "Ginjo" ou d'un "Daiginjo", qu’il soit à base d'alcool distillé ou non, et composé de grains de riz ayant un taux de polissage différent. La règle est la suivante: plus le riz a été poli, plus le taux est bas et plus le saké qui en résulte est de bonne qualité. Le Karaku Amakuchi est un saké "Junmai Ginjo" avec un taux de polissage de 60%, qui peut être consommé frais ou chaud. C'est un accord parfait avec le fromage lorsqu’il révèle son caractère fruité-sucré avec des notes légèrement acidulées.