Kiku Masamune Taru Saké 72cl

Ce saké est produit selon la méthode ancestrale Kimoto, qui prend beaucoup de temps. Il faut quatre semaines pour obtenir le moût initial à partir d'eau, de riz, de riz malté et de levure, un effort que peu de distilleries sont prêtes à faire à l'ère des produits disponibles dans le commerce. En revanche, la levure ne meurt pas à la fin du processus de fermentation, ce qui réduit les impuretés dans le liquide et produit un goût sec caractéristique. En tant qu'authentique "saké sec", le Kiku Masamune est le compagnon idéal des plats japonais (en particulier les sushis et les sashimis), car il n'a pas de goût intensément sucré, qui peut être désagréable pendant le repas. Il peut être consommé aussi bien refroidi à 10°C que réchauffé à 45°C ou à température ambiante. Le saké Taru se caractérise également par l'influence du bois de cèdre Yoshino, qui libère ses arômes dans le liquide pendant un court séjour en fût. La Kiku Masamune Sake Brewing Company a été fondée en 1659 et a exporté son premier saké vers la Grande-Bretagne en 1877 - on sait donc exactement ce que l'on fait.