Kilkerran 12 Years 70cl

La distillerie Glengyle ne se cache pas de produire le whisky Kilkerran de la région indépendante, mais peu connue, de Campbeltown. La plus grande partie de l'orge utilisée provient de la côte est de l'Écosse, mais une partie provient également de la région d'origine. La distillerie voisine Springbank s'occupe du maltage. A son retour à la distillerie Glengyle, le malt d'orge est broyé par un vieux moulin Craigellachie. Tout ce qui ne peut pas être classé comme farine ou cosses (environ 70% de la matière broyée) est macéré dans de l'eau chaude. S’ensuit un processus de fermentation de 72 à 110 heures, qui produit une sorte de bière à 5% d'alcool. La double distillation, à la manière écossaise typique, a lieu via l'équipement de l'ancienne distillerie Ben Wyvis. Après l'évaporation et la condensation dans un alambic Wash Still, la teneur en alcool du liquide est de 22%, après quoi il passe par un alambic Spirit Still. Le résultat est un distillat à 68%, qui est dilué avec de l'eau locale, puis versé dans des fûts de bourbon Hogsheads (250 litres) et de sherry (500 litres). Le stockage a lieu à nouveau dans la distillerie Springbank, où un entrepôt traditionnel et un entrepôt moderne sont sollicités. Après une période d'attente de 12 ans, le Kilkerran Whisky a pu être lancé en 2016. La distillerie Glengyle a été fondée en 1872 par William Mitchell, mais a dû fermer en 1925. Grâce à l'intérêt croissant pour le Scotch Whisky dans le monde entier, les bâtiments ont été reconstruits et remis en service en 2004.