Komasa Gin SAKURAJIMA KOMIKAN 50cl

Le Craft Gin japonais est produit dans la distillerie Komasa Jyozo, où l'on fabrique du Shochu à base de riz depuis bien plus d'un siècle, plus précisément depuis 1883. Le Shochu maison sert également de manière pratique d'alcool de base pour le gin qui complète le portefeuille depuis 2018. Les botaniques utilisés sont le Genévrier, la Coriandre et les "plus petits Satsumas du monde", ainsi que quelques ingrédients secrets. Les Satsumas sont des agrumes au goût sucré, presque sans pépins, originaires du sud du Japon, qui sont commercialisés ici comme des "mandarines sans pépins" et sont appelés "Mikan" dans le langage local. L'équipe de la distillerie se procure les Satsumas auprès des agriculteurs de l'île volcanique de Sakurajima. Le Sakurajima est l'un des volcans les plus actifs du Japon et émet régulièrement des nuages de cendres. Les particules de cendres constituent un obstacle à la formation des agrumes - toutefois, le sol volcanique offre les meilleures conditions pour la croissance des arbres. Les Satsumas sont principalement cultivés dans des serres et ne sont récoltés que pendant un mois de l'année. Les fruits ont alors un diamètre de 4 cm seulement. Leur acidité agréablement faible, leur chair juteuse et leur arôme caractéristique font des Satsumas un ajout idéal à ce gin.