La Sirène de Giscours 2ème Vin du Château Giscours Margaux AOC 2018 75cl

L'histoire du domaine du Château Giscours n'est pas bien documentée, mais il existe des preuves que la propriété a été construite dans les années 1300. Au cours des siècles suivants, il a changé de mains plusieurs fois jusqu'à ce que le banquier parisien Comte de Pescatore achète le domaine et construise le Château. Le domaine a rapidement gagné en notoriété et atteint un grand prestige. Cela lui a valu le titre de "Troisième Grand Cru Classé". Malheureusement, il n'en est pas resté à ce succès, la cave a été plongée dans une grave crise due à l'infestation des vignes par le phylloxéra et le mildiou. En raison de ces pertes considérables, personne n'a voulu faire revivre le vignoble jusqu'en 1952, lorsque la famille Tari d'Algérie a acheté le domaine. De nouvelles vignes ont été plantées, la cave à vin a été rénovée et un lac artificiel a été construit, ce qui est censé avoir une influence positive sur le microclimat. Aujourd'hui, le Néerlandais Alexander van Beek et son épouse gèrent le domaine. Il s'étend sur 80 hectares, dont la majeure partie est plantée de Cabernet Sauvignon. Le Merlot, deuxième cépage le plus important, occupe environ 42% des vignobles. Les deux cépages rouges Cabernet Franc et Petit Verdot représentent la plus petite part du domaine. De nombreuses vignes ont un âge étonnant de plus de 40 ans. Le vin rouge puissant La Sirène est vinifié à partir des cépages Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Les vignes prospèrent dans des conditions parfaites, les racines peuvent pénétrer profondément dans le sol de gravier et de sable. Les raisins sont sélectionnés après la récolte et pressés délicatement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, ainsi que dans des cuves en béton à température contrôlée. Le vieillissement subséquent a lieu sur lies fines dans de petits fûts en bois pendant 12 mois.