Luigi Righetti Amarone della Valpolicella Classico de Roari 2020 75cl

Depuis la fondation de la cave Righetti en 1909, l'entreprise est restée dans la famille. Angelo a transmis la responsabilité à son fils Andrea, et celui-ci a légué l'entreprise à son fils Luigi. Aujourd'hui, Luigi travaille avec ses fils Gianmaria et Giuseppe. La gamme comprend les classiques du vin italien que sont l'Amarone della Valpolicella, le Recioto della Valpolicella et le Valpolicella Ripasso - après tout, les vignobles de Righetti sont situés au milieu de la région de Valpolicella, entre la rive est du lac de Garde, les contreforts sud des Alpes et la banlieue nord de Vérone! L'Amarone della Valpolicella Classico de Roari doit son caractère riche et doux à sa forte teneur en sucre résiduel, créée par l'appassimiento: selon cette méthode, les raisins fraîchement récoltés sont étalés, afin de les faire sécher pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui leur confère un caractère de raisins secs. En raison de la concentration d'acide, de sucre et de substances extraites dans les raisins, le vin qui en résulte présente une grande plénitude aromatique et une forte teneur en alcool. Le vin de Luigi Righetti et de ses fils rappelle au goût le chocolat, la vanille, les clous de girofle, le tabac, le café, les cerises noires, les mûres, les groseilles, les raisins secs et diverses épices à pain d'épices. Il peut être conservé pendant au moins dix ans. Le vin rouge doit être servi en accompagnement d'un steak, de brochettes grillées, de ragoûts, de filets de porc, de ragoûts de bœuf ou de rôtis.