Malfy Gin Rosa 5cl

La distillerie Torino Distillati, qui produit le gin Malfy, est assez exotique dans le paysage de Moncalieri, car il s’agit d’une région où l'on produit traditionnellement des spiritueux comme le Carpano, le Cinzano et le Martini Rossi. Fondée en 1906 par Fratelli Ferrero di Riccardo, en tant qu'entreprise familiale dédiée à la production de vermouth et à la viticulture, la distillerie a été rachetée par Seagram dans les années 1960. En 1992, ce fut au tour de Carlo Vergnano de reprendre les rênes lequel, avec l'aide de sa femme et de sa fille, inventa le gin Malfy comme "sous-produit" et le fabriqua d'abord en petites quantités. Ce gin connut rapidement une certaine popularité et fut ainsi produit en plus grandes quantités et en différentes versions. Le gin Rosa est fabriqué à base de pamplemousses roses siciliens, avec un soupçon de rhubarbe. Les zestes de ces agrumes macèrent dans de l'alcool de grain neutre. L'extrait résultant est ensuite mélangé avec du genièvre de Toscane, de la coriandre, du cassia, de la racine d'angélique, de la racine d'iris, de la réglisse, de la rhubarbe, ainsi que des zestes de citrons d’Amalfi et d’oranges. Il est ensuite distillé dans un alambic en acier inoxydable, sous vide, à 60°C. En raison de cette faible température de distillation, les substances aromatiques ne subissent pratiquement aucun changement. Lors de la dégustation, la version "Rosa" révèle des notes de pamplemousse tropical-fruité, de genièvre, d'herbes, de citrons et de rhubarbe. Les arômes très prononcés invitent à combiner ce gin avec de l'eau tonique ou d'autres mixers. Disponible ici dans la version mini de 5cl.