Mancino Vermouth Rosso Amaranto 75cl

Dans la fabrication traditionnelle du vermouth, les ingrédients botaniques macèrent dans le vin. Le liquide qui en résulte est ensuite édulcoré avec de la "mistelle" (moût de raisin avec de l'alcool), avant d'être additionné d'alcool éthylique pour obtenir le degré d'alcool final. À l'origine, le vermouth présentait souvent une note agréablement amère liée à la plante d'absinthe. Mais au fil des années, de nombreuses boissons ont été adaptées au goût populaire international et ont ainsi perdu cette particularité. Le célèbre barman et consultant italien Giancarlo Mancino en était également conscient et a donc décidé de créer un vermouth qui s'inspire des recettes traditionnelles et du goût original. Il a développé plusieurs sortes de vermouth, toutes basées sur des recettes du 20e siècle. Giancarlo Mancino a choisi lui-même les botaniques utilisées, qui proviennent de pays comme la Thaïlande, l'Inde, le Vietnam, l'Angleterre et bien sûr l'Italie. Le Vermouth Rosso est produit à partir de divers vins rouges et aromatisé avec 38 botaniques majoritairement secrets, dont dix sont typiquement utilisés dans l'Amaro, un amer aux herbes italien. Il convient bien aux cocktails classiques comme le "Manhatten" ou le "Negroni".